Les restaurants collectifs proposent-ils des produits bio et locaux ?

Les sociétés de restauration collective sont engagées dans une démarche de longue date pour répondre à une demande grandissante de menus bio et locaux. Par exemple, 60 % de l’approvisionnement des entreprises adhérentes au SNRC provient de producteurs français. La quasi-totalité du reste des approvisionnements provient des pays de l’Union européenne. Cela permet de sensibiliser les convives à la richesse du terroir, tout en soutenant les filières locales et en réduisant l’empreinte écologique des produits.

Depuis 2016, la loi EGalim impose d’ailleurs que les menus soient composés d’au moins 50 % de produits durables, dont 20 % de produits biologiques.

Découvrez l’engagement du SNRC et de ses adhérents pour un approvisionnement de proximité et soutien aux filières.