Nutrition et sureté alimentaire
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    31 octobre 2013

Le SNRC engagé pour une information fiable des convives sur les allergènes


La Commission Nutrition du SNRC travaille activement, sous l’égide du Conseil National de la Consommation (CNC), pour définir des modalités d’information pragmatique des convives sur la présence des 14 allergènes alimentaires dans les plats servis.

 

Cette information, qui ne pourra être fiable que lorsque les fournisseurs (industriels, distributeurs,…) seront en mesure d’informer immédiatement leurs clients de toute modification de la composition d’un produit, devra être modulée en fonction de la typologie des convives : on ne peut envisager de donner le même type d’information dans une école, une entreprise ou un établissement de soins.

 

Aujourd’hui, on estime que les allergies alimentaires touchent deux millions de personnes en France (plus de 3% de la population) et ce sont les enfants qui sont plus particulièrement affectés (environ 8%). D’où la vigilance des sociétés de restauration collective !

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